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今天和幾個朋友在一起吃飯 ， 大家吃著吃著就議論起來了 ， 是大家最感興趣的話題之一 ， 那就是關于美食的話題 。


事情是這樣的：約幾個朋友在一家館子吃飯 ， 大家都是走南闖北多年的人了 ， 可以說吃遍四面八方 ， 聊著聊著就有一個湖南的朋友 ， 抱怨起來 ， 說吃遍了北京大大小小的湖南飯館 ， 一家正宗的都沒有 ， 想吃到家鄉的味道 ， 簡直是太難了 。



這個湖南的朋友一說完 ， 引起了在座的好幾個人的共鳴 ， 共同吐槽起來 。 說北京的吃的東西如何如何不正宗 ， 如何不好吃難以下咽等等 。
【湖南|關于美食正宗不正宗，是一個復雜的話題，但是對于一個餐廳來說，所謂的正宗和迎合消費者對比，后者更重要】
作為走南闖北 ， 國內外游走多個國家的我對他們說：你們都是有點矯情 ， 有點吹毛求疵了 ， 一個湖南菜館在北京開店 ， 他的客戶對象就是北京當地人 ， 或者說是在北京生活的各個地方的人 ， 他們絕大部分都不是湖南人 ， 說白了 ， 開在北京的湖南菜館 ， 其目標客戶根本就不是湖南人 ， 一定要適應當地的口味 ， 如果他的目標客戶還是湖南人 ， 那必死無疑 。 作為一門生意 ， 首要的就是滿足客戶的需求 ， 滿足絕大部分客戶的需求 ， 在北京的湖南菜館 ， 必須做出改變 ， 滿足北京當地客戶的需求 ， 這樣才能夠生存下來 。


至于你說的正宗不正宗 ， 他們根本不在意 ， 因為你一年才來幾次 ， 根本不是他們的目標客戶 ， 為什么要取悅你呢！！！？？？？你身邊是不是也有這樣的朋友？？？？

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