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太康 ， 隸屬河南省太康縣 。 太康縣 ， 歷史悠久 ， 文化底蘊深厚 ， 素有\"太康之鄉\"\"中華名縣\"之美譽 。
1、太康肘子
太康肘子是享譽中原的風味名吃 ， 用料為上等豬肘 ， 輔以特制名貴材料和獨特制作工序 ， 特點“肥而不膩、色澤鮮亮、濃香怡人、酥爛可口 。 ”被譽為“天下美味之大成”而馳名中原 。 《太康縣志》記載 ， 肘子“是制作肘子的傳統食品 。 其原料為豬肘子、豬油、蔥、姜、蒜等 。 ”而“鹵肘子”則是另一種做法 。 把煮熟的肘子裝入壇子中 ， 用清水浸泡后再撈出晾涼 。 吃的時候按一斤肉配一兩肉、一斤肉配三兩米多長的勺子吃 。 “肘子”是春節期間待客的佳品 。 如今 ， 在太康城內就有專門賣“肘子”的小販了吧 。

2、常營油桃油桃是由常營鎮的油桃種植基地的果農選育而成 ， 經過近20年的栽培 ， 油桃已成為常營鎮名副其實的支柱產業 。 常營鎮油桃種植面積達3.5萬畝 ， 總產量達52萬噸 ， 產值達55億元 。 其中 ， 每年6月中下旬是油桃上市時期 ， 隨著氣溫逐步升高 ， 油桃開始大量上市 ， 當地農民正忙著采摘豐收后的油桃 ， 目前還有一部分油桃還沒有成熟上市 。 據悉 ， 在每年7月中下旬到8月上旬為油桃的采摘期 ， 期間會有大批農民在桃園內采摘油桃 ， 當地農民在桃園內用采摘下來的油桃搭建簡易棚進行存儲銷售 ， 同時還將出售油桃 。 常營鎮常營油桃果形美觀、口感爽脆細甜、汁水充足、營養豐富等特點深受廣大消費者喜愛 ， 是國內外市場上深受消費者喜愛又極具發展潛力的特色果品之一 。

3、太康咸牛肉
太康咸牛肉始于清道光年間 ， 因是一家祖傳的傳統風味小吃 ， 所以味道獨特 ， 咸香可口 。 到了現在 ， 很多太康人喜歡吃這種牛肉 ， 而在太康縣的各個鄉鎮中 ， 也都有賣咸牛肉的小攤 。 這種咸肉的特點是：肉香味濃且不膻 ， 咸淡適中 ， 味鮮味美；不粘牙不生痰 ， 不上火 。 據介紹 ， 太康咸牛肉之所以好吃主要是其選材講究 ， 選用上等大黃牛或者是牛后腿 ， 經過嚴格消毒和腌制后再進行加工和食用 。 其肉質緊致 ， 營養豐富 ， 咸鮮醇香 ， 具有補腎壯陽、溫中益氣、養血安神功效 。

4、馬頭豆腐干馬頭豆腐干是將豆腐干泡發、切成絲后 ， 加入醬油、鹽巴、味精等調料拌勻腌制而成的 。 馬頭豆腐干一般呈乳白色 ， 質地柔韌 ， 色澤棕紅 ， 味道清香 。 馬頭豆腐干中富含蛋白質、維生素、礦物質等人體所需的多種營養物質 。 如 B族維生素B1、B2和維生素C等 。 在我國有悠久歷史的豆腐干一直是人們喜愛食品之一 ， 尤其是馬頭鎮因盛產馬頭豆腐干而聞名遐邇 。
【太康|周口市——太康縣美食推薦】

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