【做油條放了泡打粉還放酵母嗎？】做油條放了泡打粉是不需要放酵母的，因為泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，主要用作面制食品的快速疏松劑，若還放酵母，起到的作用是無用的，還會導(dǎo)致油條不脆 。泡打粉分香甜型和食用型，是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵 。在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品 。

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