1、因?yàn)榈矸鄣暮磻?yīng) 。藕粉其實(shí)是蓮藕中提取 ， 以淀粉為主的粉末狀物質(zhì) ， 淀粉被熱水沖了會(huì)濃稠 ， 淀粉不溶于水 ， 在和水加熱至60℃左右時(shí) ， 則糊化成膠體溶液 。
【藕粉為什么會(huì)粘稠 藕粉會(huì)粘稠為什么】2、變得透明是應(yīng)為藕粉本身纖維較多 ， 分離藕粉時(shí)淀粉和蓮藕的其他物質(zhì)容易分離 ， 雜質(zhì)較少所以比馬鈴薯淀粉等形成的膠體溶液更透明 。

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