【網(wǎng)紅酸辣雞爪的做法 網(wǎng)紅酸辣雞爪怎么做好吃】1、首先將買回來的新鮮雞爪 ， 用剪刀剪掉雞爪的指甲 ， 然后放水里浸泡10分鐘左右 。
2、起鍋倒入適量的清水 ， 放入泡好的雞爪 ， 加入少許料酒 ， 蔥段 ， 姜片 ， 花椒粒 ， 煮開鍋后用勺子撇去浮沫 ， 然后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘左右 。
3、將煮熟的雞爪撈出來 ， 放入冷水中泡5分鐘左右 ， 冰鎮(zhèn)一下做好的雞爪更加的Q彈好吃 。
4、雞爪過涼以后撈出來 ， 用刀子在雞爪中間劃一刀去掉里面的骨頭 。雞爪全部去骨以后放入碗中備用 。
5、準(zhǔn)備適量的青紅辣椒 ， 改刀切辣椒圈 ， 洋蔥去皮后切丁 ， 蔥姜蒜改刀切片 ， 泡椒切圈 ， 檸檬切片 。把切好的小料全部放入碗中備用 。
6、碗中調(diào)入2小勺鹽 ， 1勺白糖 ， 2勺生抽 ， 少許老抽 ， 3勺米醋 ， 一勺泡椒水 ， 1碗涼白開拌勻 ， 少許花椒粒 ， 一勺辣椒油 ， 少許香菜段 ， 用筷子將調(diào)料和雞爪攪拌均勻 ， 蓋上保鮮膜放入冰箱 ， 冷藏6個(gè)小時(shí)就可以食用了 。

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