食材|分享6道待客硬菜，下酒又下飯，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠老少皆宜，一上桌就搶光食鹽|鵪鶉蛋|雞蛋

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大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的美食。不知不覺周末將至，你是不是在為周末聚餐的家宴菜發(fā)愁呢？不要著急，今天香姐分享6道下酒又下飯的待客硬菜，做法簡(jiǎn)單，花錢不多客人吃得香，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠老少皆宜，一上桌都夸你廚藝好。我們一起來看看吧。
一、紅燒肉燜鵪鶉蛋
準(zhǔn)備食材：五花肉，鵪鶉蛋，姜片，蔥段，桂皮，香葉，八角，冰糖，料酒，生抽，食用油，蠔油，老抽。
做法步驟：
1、五花肉清洗干凈切成塊，冷水下鍋焯水，撇掉浮沫后撈起來控干水分。鵪鶉蛋煮熟，放入涼水中浸泡一會(huì)兒，方便去殼，去殼后清洗干凈備用。
2、起鍋燒油，放入冰糖翻炒出糖色，再放入五花肉煸炒至上色，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、蔥段、姜片、桂皮、八角，加入適量清水燜煮20分鐘。
3、放入鵪鶉蛋繼續(xù)燜煮20分鐘，最后開大火翻炒收汁即可出鍋。
二、可樂雞翅
準(zhǔn)備食材：雞中翅，可樂，姜片，食用油，生抽，老抽，白糖，食鹽。
做法步驟：
1、雞中翅清洗干凈擦干水分，加入生抽抓勻腌制十分鐘。
【食材|分享6道待客硬菜，下酒又下飯，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠老少皆宜，一上桌就搶光】2、起鍋燒油，油熱放入姜片和雞中翅，開小火慢慢煎至表面金黃，然后加入適量可樂沒過食材即可。加入食鹽、白糖、生抽、老抽，燜煮半個(gè)小時(shí)左右。
3、最后夾出姜片，開大火收汁即可出鍋。然后撒上白芝麻點(diǎn)綴一下。
三、蒜蓉大蝦
準(zhǔn)備食材：羅氏蝦，蒜末，蔥段，淀粉，食用油，生抽，蠔油，食鹽。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去蝦腳去蝦線，清洗干凈瀝干水分，再撒上一層淀粉。
2、起鍋燒油，放入鮮蝦剪一會(huì)兒，煎至表面金黃即可盛出備用。
3、鍋中留底油，放入蒜末爆香，再把蝦放進(jìn)來翻炒均勻，然后加入生抽、蠔油、食鹽、淀粉水，翻炒均勻，最后放入蔥段翻炒幾下即可出鍋。
四、火腿炒雞蛋
準(zhǔn)備食材：雞蛋，火腿，食用油，食鹽，生抽，醋，蠔油，白糖，辣椒面，淀粉。
做法步驟：
1、調(diào)料汁：碗中放入生抽、香醋、蠔油、白糖、辣椒面、淀粉，攪拌均勻即可。
2、起鍋燒油，油熱放入雞蛋液炒熟，然后炒散盛出備用。鍋中再加入一點(diǎn)食用油，放入火腿煎一會(huì)兒，煎至表面焦黃，再放入雞蛋翻炒均勻。
3、將料汁放進(jìn)來繼續(xù)翻炒，翻炒入味即可出鍋。
五、小炒黃牛肉
準(zhǔn)備食材：黃牛肉，香菜，小米辣，泡椒，蒜末，生抽，蠔油，胡椒粉，淀粉，食用油。
做法步驟：
1、牛肉清洗干凈切成片，再加入生抽、蠔油、白胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱放入牛肉翻炒至變色盛出備用。重新起鍋燒油，油熱放入蒜末、小米辣和泡椒翻炒出香味，再倒入牛肉翻炒均勻。
3、再加入蠔油和香菜，翻炒均勻即可出鍋。
六、青椒釀肉
準(zhǔn)備食材：豬肉，青椒，生抽，蠔油，老抽，食鹽，淀粉，料酒，食用油。

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