首先我們要明白，蒸和焯是曬干馬齒莧的準備工作，是兩種方法，沒有先后 。也就是說，把馬齒莧摘干凈，用水洗凈后，要么上鍋蒸，要么用水焯，目的都是讓馬齒莧失去生命的活力，然后才好曬干 。也就是說，上鍋蒸了，就不用再下水焯；下水焯了，就不用再上鍋蒸，兩種方法任選其一即可 。

【馬齒莧曬干是先蒸還是焯】

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