1、老母豬肉650克、紅薯粉絲150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、蔥15克、姜10克、小茴香5克、八角2個、桂皮1小段、冰糖10克、香葉3片、食鹽適量
2、老母豬肉切小塊，取出適量的粉條備用，肉切塊用清水浸泡出血水 。浸泡出血水的肉控干水份，放入鍋中小火煎制，煎至五花肉變色吐油，放入所有調(diào)料小火炒出香味 。
3、炒出調(diào)料香味后，加入老抽 。加入料酒 。加入生抽 。小火炒至肉上色 。
4、加入熱水莫過肉，要比平常燉肉的水要多一些 。
5、大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右至肉熟，加入適量食鹽 。
【正宗老母肉做法 怎樣做正宗老母肉】6、加入粉條后，小火燉至粉條透明軟爛即可 。

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