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在美版知乎Quora上 ， 有這樣一個問題：為什么我覺得中國做的韓國菜比韓國做得好吃？


日本網友Charles Jannuzi回答說：那么你的感覺可能是對的 。 韓國人從來不擅長烹飪 。 由于原料不足 ， 他們的日常食譜非常簡單 ， 缺乏創意 。 如果中國人能對韓國菜有所改進 ， 我不會感到驚訝 。


美國網友Sengward Robuts表示：我的答案是基于對這些菜肴常規食材的了解 。 我在中國從來沒有吃過韓國菜 。

最有可能的因素是糖的含量 。 大多數韓國醬汁都含有某種形式的甜味劑 ， 通常是大米糖漿或蜂蜜 ， 大量添加這種甜味劑很容易贏得人們的好感 ， 有時甚至連不喜歡吃甜食的人也會喜歡 。

第二個最有可能的成分是味精 ， 亞洲美食因味精而聞名 。 味精的使用很少出現在“傳統”食譜中 ， 但在餐館里 ， 幾乎所有食物中都會添加味精 。 味精能讓所有東西都更美味 ， 所以可能是你選擇的中國餐館添加了過多的味精 ， 而你去的韓國餐館可能只是更多地依賴他們最初的家庭菜譜 ， 沒有味精 。

第三種可能是 ， 中國餐館沒有使用正常的韓國食材 。 例如 ， 他們可能使用某種辣椒醬來制作石鍋拌飯 。 但不是傳統的韓式辣醬 ， 這將導致巨大的差異 。 很有可能是這樣的事情在起作用 ， 在這種情況下 ， 你的問題的答案是 ， 你并不是真的喜歡韓國菜 ， 你喜歡中國菜 ， 因為你吃的是看起來像韓國菜的中國菜 。


韓國網友Hyun Kim回答說：為什么你更喜歡中國制造和供應的韓國食品 ， 而不是韓國制造和供應的韓國食品 ， 以下是兩種可能的解釋：


1、“單純的暴露效應”：如果你習慣了中國的食物 ， 或者之前已經習慣了中國的食物 ， 與其他任何地方（包括韓國）相比 ， 你也會更喜歡中國的韓國食物 。 這可能是一種潛意識的偏好 ， 或者僅僅是由于之前的接觸而產生的偏見 ， 或者僅僅是基于對特定東西的熟悉 。 也被稱為“主場優勢” 。 這假設你之前在中國接觸過中國食品 。 如果沒有 ， 請忽略 。

2、“選擇性感知”：當人們有某些先入為主的觀念或期望 ， 甚至是潛意識的觀念或期望時 ， 他們總是會有意識或無意識的自我選擇他們的感知 ， 以符合他們的任何觀念或期望 。 如果你有哪怕是最輕微的想法 ， 認為中國的韓國食品可能更好 ， 那么從那時起 ， 你潛在的偏見將左右你的看法和反應 ， 不管它們是否合理 。


美國網友Raymond Lockey表示：他們是朝鮮人經營的韓國餐館 ， 還是中國私人經營的餐館？ 如果是前者 ， 你可能只是喜歡北方的韓國菜 。


如果是后者 ， 可能是因為中國人使用了更多他們熟悉的成分 ， 它們更像是中韓融合的風格 。還有一個事實是 ， 你在中國遇到的韓國餐廳和咖啡館可能無法提供所有正宗的韓國香料和調味料 ， 因此它們替代的味道更適合你自己的特定味蕾 。
【|美版知乎問：為什么我覺得中國做的韓國菜比韓國做得好吃？】
一位中國網友表示：也許是因為中國是美食的圣地 ， 所以中國人可以帶來更多韓國美食的驚喜 。 說真的 ， 中國的調味品比韓國的多 ， 這可能是主要原因之一 。 據我在韓國學習了七年多的姐姐說 ， 韓國的食品價格比中國高很多 ， 而且更好的原料在烹飪中起著重要作用 。

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