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記得小時候爺爺說過一個笑話：鄰居為爺爺吃的是什么 ， 爺爺說是烙餅 ， 當時把鄰居驚掉了下巴 ， 說：80多歲 ， 牙都掉光了還能吃烙餅？爺爺說：就是牙都沒了才吃烙餅 。
雖然我生在北方但是我還是要說“東北的主食是米飯 ， 不是面！”
面食不是東北人所擅長的 ， 尤其是烙餅這種技術(shù)活 ， 不說和面 ， 只說烙餅講究的“三翻九轉(zhuǎn)”就有很多人都沒有聽說過 。 我身邊的朋友 ， 只要能把餅烙出來不糊就不錯了 ， 但是又干又硬 ， 尤其是放涼了以后再吃 ， 能把牙拽下來幾顆 。

得益于“祖?zhèn)鳌钡氖炙?， 偶爾可以在朋友面前炫技 ， 享受他們崇拜的眼神 ， 還有10086個贊 。
直到前段時間 ， 幾個朋友陸續(xù)在朋友圈里曬出了自己烙餅的手藝 ， 細問之下才發(fā)現(xiàn) ， 原來早就有了烙餅的“神器”——電餅鐺 。
直到自己也買了一臺電餅鐺 ， 才發(fā)現(xiàn)電餅鐺的功能真的很強大 。 雖說電餅鐺烙的餅比起傳統(tǒng)的手藝要差一些 ， 但是用起來簡單 ， 東西放進去不用管 ， 到了時間拿出來就能吃 。 而且電餅鐺還可以煎肉、烤肉、炒菜 ， 甚至鍋要是夠深的話 ， 還可以煮東西 ， 妥妥一多功能“神器” 。

選購電餅鐺需要注意什么呢？
1、大小
一般我們家用的電餅鐺 ， 烤盤內(nèi)徑選擇250-300mm左右的電餅鐺更為合適 。 這樣的電餅鐺不但小巧 ， 不占用過多的空間 ， 而且可以滿足大部分家庭使用 。
2、深度
烤盤深度在25mm以上的電餅鐺不但烙餅方便 ， 而且功能也更豐富 ， 不容易濺油 ， 用起來也更方便 。

3、功率
市場上的電餅鐺功率大多在1000-2000W之間 ， 功率越大 ， 火力越足 ， 可制作的食物范圍也越廣 ， 尤其是一些需要外焦里嫩的食物 ， 更是得心應(yīng)手 。
4、開合
老式電餅鐺只支持單面使用 ， 如今新式的電餅鐺很多采用180度側(cè)面開合的方式 ， 既可以懸浮雙面煎烤 ， 又可以一鐺變2鐺使用 。
5、溫控
溫度也是制作美食必備的條件 。 上下獨立溫控、火力可調(diào)節(jié)等都是必要的條件 。

6、清潔
傳統(tǒng)電餅鐺比較難清洗 ， 只能清洗表面的油污 ， 一些深入內(nèi)部的油污則無法處理 。 現(xiàn)在很多的電餅鐺都具有可拆卸的烤盤 ， 中間還有導油槽的設(shè)計 ， 使清洗更加的方便 。
7、預(yù)算
【魷魚|傳統(tǒng)手藝好，還是新式工具強？電餅鐺真的好用嗎？】電餅鐺的價格主要集中在100-400之間 ， 部分比較貴的電餅鐺在千元左右 ， 購買時可以根據(jù)自己的預(yù)算去選購 。

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