【紅燒腐竹釀肉 紅燒腐竹釀肉的制作方法】1、原料：腐竹皮，豬肉糜，魚糜。
2、備好白青蔥，姜，小蔥 。
3、用腌肉材料將豬肉糜及魚糜拌勻 。
4、加1小勺木薯淀粉攪拌至起膠，放置腌制15分鐘 。
5、事前腐竹皮泡軟，取一片腐竹皮攤開 。
6、放入適量的陷料 。用淀粉抹腐皮給它容易粘不會開 。
7、將左右兩邊向內(nèi)褶，再將前端卷起來 。
8、鍋加入水燒開，將做法（7）放入蒸5分鐘至10分鐘 。
9、將蒸好的腐竹釀肉取出，備用 。
10、燒熱鍋，下少量有燒熱，將腐竹釀肉小心放入鍋里 。以大火炸的方式至兩邊金黃 。加入姜片及蔥段煸炒一下 。
11、倒入調(diào)好的醬料 。
12、在旺火上燒開后，再移至微火上慢燒 。小心的翻面,再煮另一面 。
13、大火使其快速上色收汁入味即可 。（不必?zé)靡驗(yàn)楦襻勅庖呀?jīng)蒸熟的）15.紅燒腐竹釀肉 。

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