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天冷了 ， 白菜這樣做最解饞 ， 我家一周吃5次 ， 開胃下飯 ， 做法簡單 。 提到辣白菜 ， 可能很多人就想到了韓國 ， 我覺得這應該是韓劇的功勞 。 但實際上 ， 辣白菜一直就是我們祖國東北地區朝鮮族的傳統食物 ， 酸辣爽脆、開胃下飯 。
據史料記載 ， 中國朝鮮族的祖先早在明末清初就已定居在東北境內 。 在遷入初期 ， 在漫長的北方冬季里辣白菜是抵御寒冬 ， 保持體力的重要過冬副食品之一 。
在北方的冬季 ， 千里冰封萬里雪飄 ， 基本上市面上很少有蔬果 ， 于是整個冬季吃得最多的就是土豆和白菜 。 其中又以白菜最得人之心 ， 既能煲湯、蒸炒 ， 還能腌制 ， 做成別有風味的泡菜 ， 無愧“百菜之王”的稱號 ， 今天我們就用白菜給大家分享這道傳統美食 。

準備食材：
白菜、鹽、清水、糯米粉、蘋果、梨、洋蔥、姜、辣椒面
具體做法：

1.我們先把白菜一分為二 ， 用手掰開 ， 接著把它再分成兩半 ， 把每個白菜都均勻地撒上食鹽 ， 然后腌上一夜 。

2.把腌出的水分倒掉再清洗干凈 ， 用力把水分攥干 。

3.再放到露籃里控下水備用 。

4.300g水里加100g糯米粉 ， 煮至這樣粘稠無顆粒時關火 ， 放涼備用 。

5.把蘋果、梨、洋蔥和姜切成塊 。

6.放到榨汁機里打碎成泥 。

7.鍋里倒入300g辣椒面 ， 倒入剛打碎的泥 ， 用鏟子攪拌均勻 。

8.把白菜放進去 ， 戴上一次性手套 ， 讓白菜所有地方都裹上辣椒醬 。
【白菜|天冷了，白菜這樣做最解饞，我家一周吃5次，開胃下飯，做法簡單】
9.然后放到壇子里 ， 蓋上蓋子用水把口密封住 ， 七天之后就可以吃了 ， 非常的開胃下飯 ， 喜歡就趕緊在家試試吧 。

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