食材：圓南瓜、五花肉、蒸肉米粉、生姜、蔥段
調(diào)味品：食鹽、白糖、白糖、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉
步驟一：將五花肉清洗干凈 ， 瀝干水分后切成兩厘米見方的塊狀 ， 放入大碗中 ， 再放入適量的姜片、蔥段、食鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、蠔油和胡椒粉 ， 下手抓拌均勻 ， 腌制半小時(shí) 。
步驟二：圓形小南瓜切下蒂部（南瓜皮不要削掉 ， 削掉皮蒸熟后南瓜容易破裂 ， 蒂部不要丟掉了 ， 還有用處） ， 再將勺子挖出瓜馕 ， 簡(jiǎn)單沖洗后 ， 蒂部朝下放置瀝干南瓜內(nèi)部的水分 。
步驟三：五花肉腌好以后挑出姜片和蔥段 ， 倒入適量的蒸肉米粉 ， 翻拌均勻使每一塊都裹滿米粉 ， 然后把五花肉倒入小南瓜肚子里 。
步驟四：把南瓜蒂部重新蓋上 ， 再把南瓜放入盤子中 ， 高壓鍋中加入足量的清水 ， 放入蒸屜 ， 再放入裝有南瓜粉蒸肉的盤子 ， 蓋上鍋蓋大火上汽后改中火蒸四十分鐘 。高壓鍋泄氣后取出撒些蔥花即可 。

【南瓜粉蒸肉的做法】

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