1、如果想殺菌、煮熟，建議在水開后小火煮上15到20分鐘 。既能保證殺菌，有可以保證小腸不會太爛，味道也比較好 。此外，在燉的時候要掌握好火候，避免粉腸燉不熟或者燉爛了 。腸衣一定要先洗去上面的鹽分再泡，要用溫水，而且至少要泡20分鐘，不然腸衣會發脆愛破 。
2、淀粉一定要用沸水燙，這樣拌入肉餡才粘稠 。
3、灌好的腸子每一節都要留出空白的一段，這樣煮的時候才不會因為太漲而將腸衣撐破 。
4、開始煮的時候一定要將腸子上用牙簽多扎幾下，這樣煮的時候腸子里面的氣體才會及時排出，不然會將腸子漲破 。
5、煮腸子的水一定要保持不開的狀態，也不要蓋鍋蓋，更不要隨便翻動腸子，不然腸子會破的 。
6、熏腸子的時候，鍋蓋一定要蓋嚴，不能留縫隙，如果一次沒有熏好，腸子表皮顏色太淡，可以講鍋蓋再蓋上，再次點火熏一次 。
【粉腸煮多久幾分鐘能熟 粉腸煮多久能熟】7、如果煮腸子時候腸衣破了，也不要動它，里面的肉餡也會成型的，煮好后撈出來晾涼后切成塊吃也非常好吃 。

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