在屠宰一頭牛的過程中，只能分離出來兩塊里脊肉，并且每塊重量約25kg~28kg，所以一頭牛只有大約50kg~56kg的里脊肉 。牛里脊肉是包圍脊椎骨部位的肉，肌內(nèi)脂肪較多，肉質(zhì)良好，肉汁有獨特風味 。
牛肉(拼音:niúròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一 。來源可以是奶牛、公牛、小母牛 。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸 。
【牛有幾條里脊】
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