【正宗雞蛋灌餅燙面步驟 正宗雞蛋灌餅燙面步驟是什么】1、按照1:4的比例，將燙面和死面合一起揉 。
2、將油倒入面粉中攪勻，放少許鹽，揉好 。
3、取一塊面團搟成餃子皮大小的皮，均勻的抹上油，撒少許鹽 。
4、將皮對折，卷好，搟成薄餅 。
5、放入油鍋，當餅定型后將鼓起來的泡扎破 。

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