1、先將4個雞蛋分蛋黃和蛋清（注意：雞蛋使用前需要在冰箱冷藏一天） ， 蛋黃加上20g的幼砂糖 ， 然后把玉米油和牛奶倒進去備用 。
2、打發蛋清 ， 用打蛋器打三分鐘 ， 途中加三次糖 ， 一起共30g ， 打至面糊能拉出尖峰 ， 放置備用 。
3、現在用打蛋器低速攪拌 ， 再將低筋面粉用篩子過篩到蛋液中再次攪拌 。
4、將事先打好的蛋清面糊 ， 先將三分之一加入到蛋液中（注：不要 轉圈攪拌 ， 要呈十字攪） ， 以免起筋 。
5、再將剩下的面糊全部倒入蛋液中 ， 呈十字攪拌 ， 攪拌至粘稠狀 。
6、調好的面糊倒入活底的盆（也就是專用來烤蛋糕的模具） ， 然后輕抖幾次 ， 排除氣泡 。放入已經預熱好的烤箱中 ， 烤箱140度 ， 上下火 ， 60分鐘即可
【怎樣做海綿蛋糕又好吃蓬松 如何做好一個又好吃又松軟的海綿蛋糕】7、烤好后 ， 出爐時將其倒置 ， 冷卻大概30分鐘 。冷卻后在旁邊輕微按壓脫模 。蛋糕就做好了 ， 可以用奶油在上面裱花啦 。又好吃又松軟的海綿蛋糕就做好啦！

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