1、主料：鮮豬血(800克) 。
2、輔料：酸菜(100克) ， 泡椒(3個) ， 干辣椒(3個) ， 大蔥(2條) ， 植物油(50克) ， 鹽(1勺) ， 姜(4塊) ， 蒜(1棵) ， 老抽(1匙) ， 雞精(3克) ， 高湯(2湯匙) 。
3、豬血切成小陀 ， 酸菜、泡椒切成丁 。
4、大蔥切成小段 。
5、炒鍋內放入植物油加熱后放酸菜、泡椒、姜、蒜和大蔥爆炒出香味 ， 然后加入鹽、生抽、雞精炒一會兒 ， 后加入高湯煮開 。
【川菜酸辣血旺湯的做法 怎么做川菜酸辣血旺湯】6、最后加入豬血 ， 不要翻炒 ， 用鏟子輕輕推動 。等煮開后轉小火慢慢煨至入味 。煨大約10分鐘 ， 最后開大火收汁 。盛盤 。

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