【上海美味蒜香排骨的做法 營養(yǎng)又美味的蒜香排骨的做法】1、食材：排骨1000克 ， 蒜2個(gè) ， 生抽20克 ， 老抽10克 ， 油10克 ， 姜3片 ， 冰糖15克 ， 鹽1克 ， 白芝麻1勺 。
2、鍋中倒油 ， 放入蒜瓣 ， 中小火煎到表面金黃 ， 撈出備用 。
3、放入排骨、姜片 ， 轉(zhuǎn)大火炒干水分 ， 至排骨微焦 。
4、倒入生抽、老抽、冰糖炒勻 。
5、加水沒過排骨 ， 加蓋小火燉50分鐘左右 ， 至湯汁變少 ， 排骨比較軟爛 。
6、倒入煎過的蒜粒翻炒 ， 加鹽炒勻 ， 轉(zhuǎn)中小火 ， 開蓋邊煮邊收汁 。
7、均勻的撒上白芝麻 。
8、出鍋裝盤 。

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