1、材料：雞蛋(4只)、蔥(3根)；調料：鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙) 。
2、蔥洗凈去掉蔥白 ， 把蔥青切成蔥花 ， 放進玻璃大碗里 。
3、打入四只雞蛋 ， 將玻璃大碗傾斜成45度 ， 用筷子順一個方向 ， 將蛋和蔥花快速攪拌 ， 打至蛋液呈黏稠狀 。
4、把鍋燒熱 ， 直到鍋內的水分全部蒸發 ， 燒1分鐘左右 ， 放6湯匙油入鍋 ， 轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面 ， 然后改成小火 ， 再澆入蛋液 。
【蔥花炒雞蛋做法 蔥花炒雞蛋怎么做】5、順一個方向快速翻炒蛋液 ， 大約1分鐘后 ， 蛋液會凝固起來 ， 這時趕緊起鍋 ， 免得炒蛋過老 。

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