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五年前 ， 探訪青龍山恐龍化石埋葬點曾途經榮縣觀山場；國慶小長假 ， 從雙古牛峰寨專程去觀山場品嘗朋友推薦的余肥腸 ， 也第一次完成了尋味榮縣的鄉鎮美食 。
尋訪完榮縣雙古牛峰古寨 ， 抵達觀山鎮已是下午兩點 ， 場口的好吃美味店（觀山糧站旁）客流仍然不少 ， 一打聽才知道“余肥腸”正是其知名的招牌菜 。
當然店主的上菜速度也是杠桿的 ， 不一會兒功夫肥腸、蒸肉、燒牛肉、豆花等特色美食齊上陣 ， 一場鄉間美食盛宴即將正式開啟！
第一次見到魔芋與肥腸的搭配 ， 加上鮮辣椒、蔥和香菜 ， 當然也頗為好奇！
當輕輕一拌 ， “余肥腸”立馬顏值陡增 ， 色香味俱全 ， 味道相當不錯！
蘿卜燒牛肉與肥腸有點類似 ， 兩道菜的風味和做法與樂山翹腳牛肉頗為相近 。
一碗蒸肉 ， 肥而不膩、軟糯可口 ， 其做法是傳統豆瓣肘子的烹飪技法 。 由于此菜非常誘人 ， 最后我們還特地多加了一份蒸肉 。
豆花不是傳統的榮縣“渾漿豆花” ， 而是采用川味燒豆腐的方式 ， 四川味道特別濃郁 ， 超級下飯喲！
【土豆|行走自貢：尋味榮縣觀山場余肥腸】第一次探訪榮縣的牛峰古寨 ， 也完成了尋味榮縣鄉鎮美食的首秀 。 每一個地方都有其獨特的美味 ， 尋味的也不只是它的味道 ， 更是這一味背后的人間煙火！
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