【荷葉面包雞如何做 荷葉面包雞如何制作】1、主料：三黃雞1只 ， 腌雞 。調料：鹽8克 ， 醬油20克 ， 胡椒粉15克 ， 料酒20克 ， 面包胚材料：高筋面粉450克 ， 牛奶260克 ， 水15克 ， 酵母5克 ， 白砂糖20克 ， 鹽2克 ， 黃油15克 。輔料：荷葉2張 。
2、提前腌制好雞：把三黃雞清凈后用廚房紙巾吸干水 。把鹽均勻涂抹在雞上 ， 用手抓至鹽融化吸收 。
3、再加入其它所有腌雞調料 。混合好涂抹均勻 ， 用保鮮膜密封好 ， 放入冰箱冷藏12-24小時 。
4、將除黃油外面團材料混合揉面 ， 揉至光滑不粘手時加入黃油 。
5、面團揉至擴展階段即可 ， 放入盆中蓋上濕布進行發酵 。
6、將提前腌制好的三黃雞用荷葉包好 。
7、另取一葉包裹住 ， 如果包不住可以用棉繩綁緊 。
8、CO-750A智能烤箱 ， 提前上下火210度預熱好 ， 把包好的三黃雞放入預熱好的烤箱中層 。
9、烘烤約1小時 ， 當荷葉雞烘烤時間剩10分鐘時 ， 將發酵好的面團取出排氣 ， 并松弛15分鐘 。
10、將松弛好的面團搟成大張薄片 ， 并將烤好的荷葉雞放在中間 ， 包好 。
11、CO-750A智能烤箱 ， 設置上下火175度預熱好 ， 將面包荷葉雞放入中間 ， 烘烤約25分鐘 。
12、烤好的面包雞取出放至手溫即可開吃了 。

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