1、買來的螃蟹，先放在鹽水里浸泡，讓螃蟹吐去雜志，然后再用牙刷刷洗干凈外殼 。接著用清水沖洗干凈，放一邊瀝干水分 。鍋里放蒸鍋，再加入適量冷水 。冷水蒸螃蟹可以保持螃蟹的水分，蟹腿也不容易掉 。接著把梭子蟹翻面放入鍋里，肚子朝上，每只螃蟹都用勺子均勻淋一勺料酒 。
2、料酒過螃蟹后，流入鍋里的水中 。每只螃蟹都均勻撒一點鹽，再放一片姜片 。梭子蟹個頭大，又被扎住不能亂動，姜片不容易掉落 。然后蓋上鍋蓋，開大火蒸熟螃蟹 。過料酒，撒上鹽，放姜片，冷水里留料酒，這樣可以很好的去處梭子蟹的腥味 。
3、蒸螃蟹的時候，把老姜切姜末，蒜瓣拍成蒜末，再切點蔥花 。放碗里，加適量醋做成蘸汁，用來吃螃蟹時調味增加口感，以及去除螃蟹的寒氣 。把螃蟹翻過來蒸，可以讓螃蟹的湯汁盡可能的留在蟹蓋里，既能保持鮮味又能減少營養流失 。
【清蒸梭子螃蟹的做法 清蒸梭子螃蟹怎么做】4、一般梭子蟹清蒸十分鐘，等鍋里水開就可以了，個頭大一點的要蒸十二到十五分鐘左右 。螃蟹既要蒸熟，也不能蒸太久時間，不然肉質容易變老失去鮮味 。蒸好的梭子蟹，從鍋里拿出來，擺在盤里，撒上性感的蔥花，就可以蘸調料吃了 。新鮮的清蒸梭子蟹，吃起來肉多汁嫩，是一道絕佳的美味 。
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