1、配料：江米1千克、豬肉200克、粽葉250克、馬蓮葉25克、花椒粒50克、精鹽50克、豆油少許 。
2、把江米淘洗3～4次，洗凈后用水泡至用手能捏碎即可 。
3、把粽葉洗凈后入鍋煮0.5小時(shí)，撈出，用水泡著備用 。
4、把油用勺燒開(kāi)，倒入花椒粒炸一下 。撈出后搟碎，和鹽拌勻 。把豬肉用竹扦穿成較密的小眼(要穿透)，把椒鹽撒在表面和眼肉，吊在屋內(nèi)，四五天后成半干狀取下，用水洗凈，切成80小片備用 。
5、取粽葉1～2個(gè)擺齊，卷成圓錐形的筒，放進(jìn)江米15克，加兩片咸肉，再放進(jìn)江米15克，包成四個(gè)角的菱形狀，用馬蓮葉捆好 。
【豬肉粽子的做法和配料 豬肉粽子的烹飪方法】6、把包好的粽子擺入鍋內(nèi)，添加涼水，漫過(guò)粽子 。用急火燒開(kāi)，煮1個(gè)小時(shí)，再用慢火燜1個(gè)小時(shí)即熟 。

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