1、質地軟黏:正常的阿膠糕質地軟硬適中,片片分明,如果阿膠糕的質地變得非常軟,阿膠糕片直接溶化在一起,十分粘膩的話,多考慮已經變質 。
2、表面長霉:正常的阿膠糕表面顏色呈棕黑色,在表面可以看到明顯的輔料,而變質的阿膠糕則可能表面顏色會變暗,甚至可以看到明顯的霉點或霉毛 。
【阿膠糕變質是什么現象 阿膠糕變質了會怎樣】3、味道發苦:正常的阿膠糕味道香甜可口,略略帶些苦味,聞起來還會有一點酒味,讓人吃了還想吃,而變質的阿膠糕味道發酸發苦,聞起來會有明顯的霉味或臭味 。
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