說到米酒，想必各位應該很熟悉，尤其是對于南方人來講，日常生活中喝米酒的次數非常多 。米酒，又被稱為酒釀、甜酒、醪糟等等，是一種由糯米制作而成的酒 。雖說是酒，但是大人小孩都可以喝 。

并且多喝非常有益處，民間還流傳著“米酒糧食精，越喝越年輕”的這種俗語 。
其中富含氨基酸、葡萄糖、礦物質等多種營養元素，老少皆宜 。尤其是夏天沒胃口的時候，可以來一點米酒，還有促食欲的功效 。


雖說米酒好喝，好處也很多，但是不建議大家多喝哦，畢竟是酒 。很多人嘗試過自己在家做米酒，是不是把糯米蒸好之后，直接撒酒曲？
這種方法其實是錯誤的，要想口感醇香，出酒更快更多的話，不能直接加酒曲，下面給大家分享3個竅門 。


【自制米酒】所需食材：酒曲2g、糯米500g、涼開水
1、首先我們把糯米準備好，然后將其稍微清洗一下，洗凈之后放入水中浸泡 。浸泡時間一定要長，一般我會浸泡1個晚上的時間，這樣糯米才會更加軟糯，蒸出來的口感也會更香 。


2、浸泡好之后，我們把糯米的水分控干，在蒸屜上鋪上一塊蒸布，然后把糯米放上去，開始蒸 。
大概蒸35分鐘的時間，糯米就蒸熟了，我們再將其取出來 。取出來之后，是不是很多人都直接往里面加酒曲，其實是錯誤的 。
【自己做的米酒出酒液不多怎么辦 怎么讓米酒大量出酒竅門】


3、糯米取出來以后，我們需要將其放在一個通風處，讓其晾涼至35攝氏度左右，不能太低也不能太高 。晾涼的這段時間，我們把酒曲準備好，然后加上少許清水，將其攪拌均勻備用 。


4、等糯米放涼至合適的溫度以后，我們就可以把攪拌好的酒曲，倒入其中了 。然后帶一個手套，將其徹底攪拌均勻，注意一定要拌勻才行，用手抓拌效果會更好 。


5、接下來準備一個保鮮盒，把攪拌好的糯米倒進去，壓平整之后，在中間戳一個小洞 。
6、戳好凍之后，蓋上蓋子然后外面用塑料袋包裹一下，直接開始發酵就可以了 。24——48小時之后，可以看一下狀態，差不多就做好了 。

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