1、食材：青木瓜一個、鹽1湯匙 白糖1茶匙、白醋3湯匙、紅椒1個 。
2、木瓜從中間剖開（摘回來后要在木瓜身上劃幾刀 ， 接著會有白色的乳液流出 ， 這樣可以去掉木瓜本身的苦澀味） ， 削皮 ， 并把里面的籽和筋去掉 。
3、清洗干凈后切成簿片備用 。
【木瓜酸怎么腌制好吃 腌制木瓜酸好吃的做法介紹】4、放容器里 ， 撒上鹽 ， 拌勻腌制2-3小時讓其出水 。把腌制出來的水倒掉 ， 再用涼開水過一遍 。
5、木瓜過水后瀝干水份 ， 加進適量白糖、白醋 ， 喜歡酸些的可以多加些 。紅椒切成圈 ， 一起加進 。拌勻 ， 腌制半天入味便可以了 。

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