【雞蛋的做法有什么 雞蛋的做吃法有什么】1、酸辣蛋花湯
把雞蛋打在碗里 ， 攪勻；把木耳摘洗干凈撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細條待用 ， 炒鍋置旺火 ， 下油1湯匙 ， 用少量蔥花熗鍋 ， 倒入水700克左右 ， 把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開 ， 勾入水淀粉拌勻 ， 把雞蛋液均勻地淋入鍋里 ， 待蛋花剛剛浮起時 ， 點香油 ， 撒蔥花 ， 出鍋即成 。酸辣湯的要點在于大量的胡椒粉和醋 ， 其它的主料除雞蛋、豆腐、木耳外 ， 還可按各人口味加魷魚片、肉絲等 。此菜也可不先熗鍋 ， 直接加水 ， 有清湯更好；可用雞粉代替味精；使用炒鍋便于翻炒 ， 避免勾入水淀粉后凝結不勻 ， 粘鍋底；下雞蛋液時要均勻 ， 煮太久蛋花不嫩 。
2、蛋炒飯
將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁 ， 肉丁撒少許鹽攪拌 ， 包菜切成2cm的短絲 ， 香蔥切成小段 ， 雞蛋磕人碗內 ， 加精鹽、蔥末攪打均勻 ， 將鍋置火上 ， 舀入少量熟豬油燒熱 ， 倒入雞蛋液炒成雞蛋丁 ， 將炒好雞蛋丁倒入碗中 ， 鍋中放適量的豬油燒熱 ， 入蔥花炒片刻 ， 加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻 ， 加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻 ， 倒入少量雞湯 ， 加鹽、胡椒粉繼續炒勻 ， 起鍋前加少許味精翻炒一下即可 。

猜你喜歡

• 精選30句 有關于讀書的名言警句 讀書的名人名言大全
• 八寶菠菜做法 八寶菠菜的做法
• 蠶豆醬的制作方法 蠶豆醬的制作方法與步驟
• 夢到可怕的事情預示什么意思 夢到可怕的事情預示啥意思
• 草魚怎么燉才好吃 燉草魚的烹飪方法
• 幼菜心怎么做湯 幼菜心做湯的方法
• 愿你的眼里有星辰大海心中的句子 星辰大海的優美句子
• 海帶的做法技巧 海帶怎樣做好吃
• 簡單炸年糕的做法 簡單炸年糕的做法簡述
• 腌制魚腩的方法 腌制魚腩的方法及魚腩的做法