1、材料：雞半只（清理干凈，再砍成小塊備用），青椒4個（洗凈，切成滾刀塊備用），小米椒8個（洗凈，切成圈備用），姜蒜適量（洗凈，切成片和丁備用），鹽，雞精，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，花椒粉，啤酒各適量 。
2、制作步驟：
（1）鍋中倒入適量食用油，待油熱后，下入姜蒜炒香，再倒入砍好的雞肉翻炒均勻，炒至雞肉表面微黃 。
【辣椒炒雞肉的做法 辣椒炒雞肉怎么做】（2）然后倒入小米椒，加入適量鹽，適量雞精，適量生抽，適量胡椒粉，適量花椒粉，適量老抽，適量蠔油，翻炒均勻，再加入和雞肉一樣多的啤酒，翻炒均勻，蓋上蓋子，煮至湯汁變少 。
（3）待湯汁變少，然后再倒入青椒翻炒均勻，炒至青椒斷生，湯汁濃郁即可出鍋裝盤 。

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