1、用面粉制作辣條時 ， 需要準(zhǔn)備高筋面粉2000克 ， 辣椒面和食用鹽以及孜然粉 ， 還有味精等調(diào)味料 ， 都要適當(dāng)準(zhǔn)備一些 。
【如何用面粉自制辣條不用機器 在家就能做出健康辣條】2、把準(zhǔn)備好的面粉和辣椒面 ， 按自己喜歡的比例調(diào)勻 ， 然后再放入適量的食用鹽和少量的味精 ， 然后加入適量的溫水和面 ， 和出的面團要比較硬 ， 不然在制作辣條時容易粘連 。
3、把和好的面團 ， 用搟面杖搟成薄薄的片狀 ， 然后再用刀把它切成自己喜歡的條狀 。在平底鍋中倒入適量的食用油 ， 加熱以后 ， 把切好的面條直接入鍋煎一下 ， 見到它變色以后取出 。
4、重新起鍋 ， 放適量食用油 ， 把煎好以后的面條全部入鍋 ， 再加入準(zhǔn)備好的孜然粉 ， 放入少量清水 ， 如果想讓它再辣一些還可以再加入適量的辣椒粉 ， 然后快速翻炒等鍋中的辣條 ， 當(dāng)顏色變深又有濃郁的辣香味出現(xiàn)時就可以關(guān)火 ， 等它降溫就是自制的辣條 。
5、自己在家中用面粉制作辣條時 ， 一定要掌握好火力的大小 ， 絕對不能用大火快炒 ， 不然會把鍋中的辣條炒糊 ， 影響口感 ， 炒制辣條的過程中 ， 應(yīng)該保持中小火 ， 另外辣條在出鍋時 ， 一定要把鍋中的水分全部炒干 ， 讓它表面保持微干的狀態(tài) ， 這時的辣條既不能太濕也不能太干 ， 只有這樣自己做出的辣條才會好吃 。

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