【用灰面做餃子的方法 如何用普通面粉制作餃子皮】
1、食材：普通面粉兩碗，水半碗
2、方法：面粉的種類比較多，我家用的是平時到處可見的普通面粉，不是什么專用粉 。首先，將適量面粉（我用了近兩碗）倒入常和面的不銹鋼盆里 。同時準(zhǔn)備一碗溫水（由于冬天較冷，溫水和面較好） 。
3、將水一點一點慢慢地倒入盛面粉的盆里，怕粘手的朋友開始先用筷子攪拌，最后用手揉成面團(tuán) 。餃子面要稍稍軟點較好 。揉成面團(tuán)后，用鍋布蓋上醒一會 。
4、等面團(tuán)醒好后再揉幾次，用刀一分而二 。
5、將面團(tuán)用手揉搓成長條，并用刀切成塊，用刀切時要注意：切一下，左手轉(zhuǎn)一下，這樣，一會好用手壓 。
6、切完后，為小面塊上撒些干面粉，并用手輕輕讓面粉均勻地粘在小面塊上 。最后，用掌心將粘面粉的小面塊壓扁，這樣就成了劑子 。
7、劑子做好后，一手拿劑子，一手拿搟面杖 。將劑子放在搟面杖下，一手持面劑沿逆時針方向轉(zhuǎn)，一手壓著搟面杖來回?fù){動 。用力要輕，不要太使勁 。
8、這樣，餃子皮就做好了 。把準(zhǔn)備好的餡料包進(jìn)去，蒸或者煮就可以了 。

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