【豬血魚(yú)頭湯制作方法 豬血魚(yú)頭湯制作方法分享】1、雞骨架先剁成大小合適的塊狀，洗干凈血水后放入鍋中 。
2、鍋中加入沒(méi)過(guò)雞骨架的水，再放入幾片生姜片 。
3、開(kāi)火將雞骨架煮開(kāi)，第一批的水倒掉 。
4、豬血先用料酒浸泡開(kāi)，豬血中的血水給逼出來(lái)后用熱水汆燙下 。
5、鯽魚(yú)頭先要切碎，之后用糖和鹽以及食用油稍稍腌制攪拌下 。
6、雞骨架中重新放入新的清水，之后大火先燒開(kāi)再改成小火開(kāi)始燉雞湯 。
7、雞湯做好后，將雞骨架撈出，雞湯先過(guò)濾掉一遍油脂 。
8、過(guò)濾過(guò)的雞湯可以放入砂鍋中，再燒開(kāi) 。
9、將大米和豬血放入燒開(kāi)的雞湯中，之后轉(zhuǎn)成小火開(kāi)始煮湯 。
10、半個(gè)小時(shí)后，湯變得較為粘稠后就放入之前的鯽魚(yú)頭，攪勻 。
11、鯽魚(yú)頭微變色后，就可以關(guān)火，將湯攪拌均勻可以食用 。

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