本文對金萱品種加工烏龍茶做青工藝的搖青次數進行了試驗研究 ， 結果表明：同一鮮葉原料在相同的做青環境中 ， 三次搖青的產品品質稍好于二次搖青的產品品質 ， 但品質感官審評總分及生化成分變化均相差不大 。 在實際生產中 ， 若選用兩次搖青的做青工藝 ， 可以減輕做青的勞動強度和節約成本 ， 而對產品品質影響不大 。 【金萱做青工藝試驗研究】完成機構：廣西桂林茶葉科學研究所,541004

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