【經典牛肉做法：美味的紅燒牛肉】1、牛肉切塊，鍋里水燒開，牛肉放進去大火燒1分鐘，取出洗凈；
2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸 。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒 。中火1小時；
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘；
4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時 。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖；
5、到汁濃肉爛關掉火即成 。

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