【香菇筍片蒸雞 香菇筍片蒸雞做法介紹】1、用料：筍片適量、童子雞1只、香菇7、8朵、姜片3、4片、料酒1大匙、鹽少許 。
2、童子雞一只，清洗干凈后切成小塊備用 。
3、香菇多準(zhǔn)備一些，隨意放吧，去蒂洗凈，用手掰成小塊，最后再切一點(diǎn)筍片，切4、5片姜 。
4、取小鍋，先焯一下筍片，再焯燙雞塊 。
5、再取小砂鍋，擺入雞塊，筍片，香菇和姜片，這時(shí)有3種選擇：雞塊不汆燙，在雞肉上抹勻鹽和料酒，再和其他材料放在一起蒸；雞塊不汆燙，和其他材料一起放入鍋中，加多一點(diǎn)黃酒蒸，最后加鹽調(diào)味；雞塊焯一下水，和其他材料一起放入鍋中，加適量熱水，一大匙料酒蒸，最后加鹽調(diào)味，或者一點(diǎn)水都不加都隨意
6、最后蒸一個(gè)小時(shí)就可以吃了 。

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