食療養(yǎng)生菜譜（養(yǎng)生藥膳食譜大全）豆果美食2021-05-08 15:37:07
By Eva小佳 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料
- 蛋清 3個(gè)（約100g）
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細(xì)糖 45g
低筋面粉 30g
無(wú)鹽黃油 40g
杏仁片 150g
做法步驟 1、杏仁片放烤盤(pán)鋪開(kāi)，放烤箱，用上下火150度烘烤約10分鐘，冷卻備用 。
2、蛋清加入細(xì)糖，慢速攪拌均勻至細(xì)膩狀態(tài)（不用太大力，避免產(chǎn)生大量大氣泡） 。
3、篩入面粉，拌勻 。
4、加入隔水融化的黃油，攪拌均勻 。
5、加入烤香的杏仁片，拌勻，蓋好放置約30分鐘 。
6、烤盤(pán)墊油布，將靜置好的杏仁面糊用勺子挖取至油布上，然后用勺子的背部按壓攤開(kāi)，越薄越好，共2烤盤(pán) 。
7、卡士CO750S蒸汽烤箱，選擇“熱風(fēng)“模式，提前180度預(yù)熱好，2層烤盤(pán)間隔放入烤箱，開(kāi)啟熱風(fēng)，溫度調(diào)整為170度，烘烤15-20分鐘，至周邊呈焦香狀即可 。
8、出爐后晾涼即可 。
小貼士 1、杏仁片提前烤香加入面糊，會(huì)更香脆 。2、做好的面糊靜置一會(huì)后再進(jìn)行分團(tuán)，這樣面糊和杏仁片能更好的融合包裹，不會(huì)散開(kāi) 。3、面糊攤開(kāi)時(shí)，要越薄越好，這樣更容易烘干變脆 。這里成品做了24大塊，盡量一烤盤(pán)里要同樣大小哦 。4、烘烤的溫度和時(shí)間僅供參考，請(qǐng)按各烤箱溫度性能及餅干糊的大小薄厚及喜歡的焦香程度適當(dāng)調(diào)整 。這里使用了烤箱的熱風(fēng)風(fēng)爐模式，兩層同烤，效率大大提升，在中后途轉(zhuǎn)一下盤(pán)，可以讓烘烤效果更佳 。
蛋清的營(yíng)養(yǎng)功效 1 雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤(rùn)肺利咽，清熱解毒，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，護(hù)膚，美容，有助于延緩衰老 。
食療藥膳：取白糖50克，雞蛋清2個(gè)；用雞蛋清將白糖化開(kāi)，每服1--2匙，每天2--3次，治療慢性咽炎 。
【養(yǎng)生藥膳食譜大全 食療養(yǎng)生菜譜】2 取雞蛋清一個(gè)，白礬些許，調(diào)勻，去泡沫后服用，可以清痰，止咳
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