干炸蘑菇需要加雞蛋，這樣不但好吃而且色澤金黃，口感外焦里嫩，我媳婦愛吃這個菜，所以基本經常都會做，也可以當作點心吃 。
在炸很多美食時，加入雞蛋是不可缺少的 。雞蛋可以起到讓食物更加細嫩 。比如炸魚、炸排骨、炸雞排雞柳等，在吃肉的時候口感會更加滑嫩 。炸蘑菇也是需要放雞蛋的，蘑菇屬于菌類，在炸時不放雞蛋很容易炸干 。炸干的蘑菇特別難吃，就像嚼塑料一樣 。

【干炸蘑菇要用雞蛋嗎？】

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