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如今市區里的菜市場 ， 菜的品種應有盡有 ， 就連兒時吃的野菜也能買得到 。 看到它就像是久違的朋友那樣的熟悉、那樣的親切！而野菜特有的美味及母親忙碌的身影都一下子浮現在了眼前 ， 還有家人共度美好的時光…一切都是那么的令人難以忘懷！
70年代 ， 我家居住在工廠區里 。 當時這里屬于城市的郊區 。 家里有個院子的西門口 ， 正對著一條寬敞的馬路 ， 馬路附近有郊區電力排灌站 。 上下各有一個小河渠、可以蓄水或是排水 。 周圍樹木成林 ， 河渠不遠處還有十來畝的蔬菜田 ， 都被整理得井井有條 ， 這里當時屬于一個專業的蔬菜隊 ， 他們負責管理、種植 。 收獲的新鮮蔬菜 ， 用小型拖拉機或三輪自行車及時送往附近各個大、小的菜市場 ， 從而豐富了人們的菜籃子！
由于這塊土地比較肥沃 ， 田間地頭以及土埂上就會生長一些野菜 ， 它們的特點是生命力強 ， 繁殖力快……
每年的七月份 ， 正是這些野菜生長的旺季 。 母親就帶我去挖野菜 ， 其中有個野菜叫它“麻如菜、”“麻繩菜” 。 后來得知它的學名叫：“馬齒莧” 。 它的葉子肉肉的 ， 身子像極了一個細長的小棍子 ， 只是它太軟總爬在地上 ， 仿佛爬到那、那里就是它的家 ， 似乎它隨處都能生出小小的根來 ， 一長就是一大片耐旱又耐澇 。 于是人們又叫它：“長壽菜” ， 不死菜！
母親帶著我去菜地里挖野菜 ， 她一手提著竹籃 ， 一手拉著我 ， 也就是幾分鐘的路程就到了蔬菜地 。 那時的菜田里 ， 到處是開著紫花的小茄子 ， 還有用幾根小竹棍綁著的西紅柿枝條 ， 有的已掛滿了果子 ， 甚是可愛！當我好奇地、伸出小手想摘西紅柿果子玩的時候 ， 被母親發現并輕拍了我的手說：農民伯伯種菜不易 ， 果子掉了就會少收一個多可惜啊！為轉移我的視線 ， 她從口袋里掏出兩顆大白兔奶糖哄我 。 于是我吃著糖塊站在母親、旁邊乖乖地看著 ， 只見母親左手輕提起野菜 ， 右手執平鏟鏟菜 ， 而不是挖 ， 留了點根說來年還會生長 ， 母親一邊說一邊抖掉泥土把野菜放進竹籃里…
母親年輕的時候讀過書 ， 不僅教我如何做人 ， 還教我識各種野菜 ， “馬齒莧”除了美味還告訴我此菜的藥用價值如：消炎殺菌 ， 利水消腫 ， 還能止瀉！記得我小時候拉肚子 ， 媽媽就是用它來煮水給我喝 ， 別說還挺有效的 。
可能擔心挖野菜時間長了孩子呆不住吧？母親挖著野菜就跟我講起這野菜有關聯的神話《后羿射日》的故事給我聽 。
大致內容是：很久以前“太陽神”有十子 ， 因它們太貪玩又游戲人間 ， 導致大地寸草不生、河流干枯 ， 人和動物都死傷無數 。 后來有一勇士（后羿）用神箭為民除害 ， 射殺了九子 ， 還有一個就躲在馬齒莧的野菜里逃過一劫！后來它發誓以后再也不敢了 ， 保證一定好好地做事 ， 人們也就原諒了他…
時間過得很快 ， 差不多有兩個小時 ， 野菜就已經裝滿了竹籃 。 當母親說到“：菜已經采得差不多了我們回家吧？回家就可以做給你吃了哦” ， 并用沾著泥土的手、輕點了我的小鼻子 ， 我高興地拍著小手蹦跳了起來 。 我知道媽媽做的拿手菜可好吃了…
具體的做法有兩種：一是涼拌 ， 二是做梅干菜 。 首先將馬齒莧洗凈 ， 放入開水里燙熟、水里放入鹽和少許油 ， 這樣可保持住菜的新鮮度 。 菜燙熟后撈出 ， 配些切好的小紅椒 ， 糖、味精、蒜末、再用熱油燙拌勻再淋上芝麻油 。 野菜酸甜可口 ， 家里人有說有笑都吃得那么的津津有味 。 一盤野菜很快就吃了個精光 。
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