1、膳食熱能不高，有充足的優質蛋白質，動物脂肪少，無機鹽、微量元素(包括維生素)充裕，滿足人體需要 。營養素的合理是因他們平衡膳食 。老人們的膳食結構的特點是:多量的奶、適量的禽、魚、瘦肉，少量的蛋、肝等 。主食定量，有粗糧、雜糧 。還有大量新鮮蔬菜、水果，此外還常吃一些堅果、菌藻類等 。
2、良好的飲食習慣，一日3-5餐有規律 。按時定量進餐 。飲食有節、食量得當，不過饑過飽，每餐七、八分飽，忌狼吞虎咽、暴飲暴食 。不挑食、不偏食，都是少鹽、少糖、少脂肪，多為清淡食物 。
3、精心調制、烹調，各種食物有粗有細，葷素搭配，飲食柔軟易消化吸收 。
【營養是怎么吃出來的 吃出來的營養方法】4、在各長壽之鄉還有許多養生名言及有益民謠:如早飯要好、午飯要飽、晚飯要少，多吃蔬菜少吃肉、粗米淡飯能長壽，夜飯少一口、能活99 。魚生火，肉生痰，青菜蘿卜保平安等 。

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