1、排骨洗干凈，放干水，加入料酒、酸梅醬、少許胡椒粉拌勻靜放些時間，能包好放進冰箱最好 。
2、需要調理時取出，熱鍋上油，中小火夾入排骨煎兩面少許金黃，這里看好火，因酸梅醬含糖份容易焦 。
【酸梅醬排骨 做酸梅醬排骨的方法】3、剩下的汁加水倒入排骨大火煮熟排骨，水量稍多些，煮至水干即可，最后最后這里要小心焦，關小火 。
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