為了解超聲波強化茶多糖提取的效果及其對茶多糖分子量的影響,本實驗研究了茶多糖提取過程中溫度、液料比、時間、pH值及超聲功率等因素對提取率的影響 。 實驗結果表明,傳統提取方法的最優條件為：溫度60℃,液料比20：1,時間120min,pH值6.0,在最優條件下茶多糖的得率為4.26%;超聲波輔助提取法的最優條件為：超聲功率150W,液料比30：1,時間40min,溫度60℃,pH值7.0,在此條件下茶多糖的得率為5.15% 。 提取得到的茶多糖樣品通過GPC測定,傳統提取法得到的茶多糖樣品平均相對分子質量為66439,而超聲波提取得到的樣品的平均相對分子質量為47447 。 超聲波輔助提取可明顯提高茶多糖的得率,但同時對茶多糖產生降解作用 。 【超聲波輔助提取茶多糖及其分子量變化的研究】完成機構：廣西工學院生物與化學工程系,廣西柳州545006
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