【早餐面片湯 菠菜雞蛋面片湯的烹飪技巧分享】1、用料：
面粉50、水適量、雞蛋1個、菠菜20、鹽3、植物油少許、生抽幾滴、蔥花兒少許 。
2、做法：
（1）普通面粉中逐次加入適量冷水 ， 用筷子拌成雪花狀 。
（2）再用手合成團 ， 蓋好餳面二十分鐘 。
（3）取一塊兒面團 ， 搟成薄片 ， 隨意切成各種形狀的片就可以 。
（4）將面片放在案板或蓋簾上晾干 ， 裝進保鮮袋 ， 在冰箱冷凍可以保存一兩個月 。
（5）熱鍋熱油 ， 爆香蔥花后 ， 加水煮沸 。同時將菠菜洗凈 ， 焯水后切段 。
（6）水沸后下面片、鹽和少許生抽 ， 如果有雞湯等高湯調味就更好了 。邊煮邊攪動 。
（7）面片煮好后 ， 在熱湯里倒入加鹽打散的蛋液 ， 攪成蛋花 。
（8）將菠菜段拌入湯中 ， 稍煮一下即可出鍋 。

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