魚頭|立冬節(jié)氣，條件允許多吃“3堿2酸”，指的是哪些？打好基礎(chǔ)過冬天蘿卜|白菜|豆腐

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“旱久何當(dāng)雨，秋深漸入冬” ，枝頭的樹葉眼看著從綠色蛻變成黃色，最后再凋落歸根，冬季也在這萬物潛藏之時悄然登場了。秋冬更迭，人們的飲食也需要重新做出調(diào)整，白色的食物要多換成黑色的，性涼去燥的要適當(dāng)換成性溫保暖的，同時再根據(jù)食物的酸堿性去合理調(diào)節(jié)飲食。

對于食物酸堿性的劃分可能很多朋友不太了解，其實(shí)大部分蔬菜都屬于堿性要多吃，而肉類通常都是酸性要適當(dāng)?shù)爻?。如果大家不知道冬季酸堿食物怎么吃好，不妨參照以下這“3堿2酸”五種食物，營養(yǎng)均衡健康，多吃讓身體打好基礎(chǔ)舒舒服服過冬天。
多吃3堿：一、白菜
進(jìn)入冬天后，白菜和蘿卜就成了北方人飯桌上的兩樣寶，尤其是白菜，清甜脆嫩的口感基本人人都喜歡，不管是涼拌、醋溜，還是燉燴菜、煮面條樣樣都美味。而且，白菜中的營養(yǎng)豐富，水分充足，冬季多食用，對身體的益處數(shù)都數(shù)不過來。
推薦食譜：【乾隆白菜】

1、大白菜撕下白菜葉子，白菜梆子不用，葉子撕成合適的小塊清洗干凈。
2、碗中放四勺芝麻醬、三勺香油、兩勺香醋，將兩勺白砂糖打碎成糖粉放進(jìn)去，再加半勺鹽。

3、醬中接著放兩勺蜂蜜攪勻，加少許清水，把醬料攪拌至合適的稀稠度，不能太稀，不然白菜掛不住。
4、把調(diào)好的醬料淋在白菜葉上，撒上一勺芝麻，抓拌均勻就可以裝入盤中了。
二、豆腐
豆腐被人們譽(yù)為“軟黃金” ，眾所周知，豆腐中含有大量的蛋白質(zhì) ，以及很多維生素和微量元素，進(jìn)入冬天后多吃一些，就離健康更近一步。豆腐的做法多樣，煎炒烹炸都可以，而且百搭，和肉或是其他蔬菜一起做都很合適。
推薦食譜：【香煎茄汁豆腐】

1、老豆腐沖洗后，均勻切成豆腐塊，準(zhǔn)備蒜末、蔥花，取一枚雞蛋打散，取一個盤子倒入適量淀粉。碗里倒入番茄醬三勺、蠔油、生抽各一勺、老抽半勺、白糖一調(diào)羹，再加適量的鹽和雞精，放入蒜末和少許清水?dāng)噭虺闪现瓊溆?。
2、鍋中倒入寬油，油溫?zé)裏岷笥弥行』?，將豆腐裹上一層薄淀粉再裹上一層蛋液，下鍋煎至兩面金黃盛出。

3、無水無油的鍋燒熱，倒入料汁中火煮至濃稠，把煎好的豆腐放入鍋里
4、燉三分左右，燉的中途幫豆腐翻面，豆腐都裹上醬汁入味后，關(guān)火出鍋裝入盤中，撒上蔥花和芝麻。
三、黑木耳
俗話說“秋吃白，冬吃黑” ，到了冬天就要多吃黑色食物，黑色的食物營養(yǎng)價值很高，而且性平不燥，對身體來說更有益。黑色食物里黑木耳是冬季的最好選擇，清脆爽口，含有豐富的鐵質(zhì)、維生素、膠質(zhì) ，多食用身體輕松有活力。
推薦食譜：【木耳辣椒炒雞蛋】

1、木耳加水泡發(fā) ，辣椒洗凈用刀拍打去籽后切成塊，切蔥花和蒜末，雞蛋打入碗中放鹽打散，鍋中倒油燒熱，將雞蛋炒熟備用。

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魚頭|立冬節(jié)氣，條件允許多吃“3堿2酸”，指的是哪些？打好基礎(chǔ)過冬天

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