1、主料：茄子適量、青椒適量、番茄適量 。
2、輔料：蔥適量、姜末適量、蒜末適量 。
3、配料：鹽適量、糖適量、十三香適量、紅燒醬油適量、雞精適量、植物油適量 。
4、所有材料洗凈 。
5、茄子、番茄、青椒切塊兒 ， 蔥姜蒜切碎 。
6、起油鍋 ， 油熱爆香蔥姜蒜 。
7、下入茄子翻炒幾下 ，
8、放鹽、十三香 ， 翻炒均勻 。
9、放兩小勺白糖 。
10、一點紅燒醬油 ， 炒勻 。
11、下入番茄、青椒 ， 翻炒 。
12、加入半碗水 ， 蓋蓋燜煮一會兒 。中間翻動兩次 。
【紅燒蒜香茄子的家常做法簡單 怎么做紅燒蒜香茄子】13、水份基本收干時 ， 關火 ， 放雞精、撒上大蒜末翻勻出鍋 。

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