【正宗干鍋香辣蝦的做法 正宗干鍋香辣蝦的做法介紹】1、蝦清洗干凈，剪去蝦須 。
2、用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制 。
3、土豆洗凈去皮 。
4、切成條狀，粗細就和小指那樣就可以了 。
5、土豆條沾適量淀粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油 。
6、腌制好的蝦沾上薄薄的一層淀粉 。
7、平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋 。
8、干紅辣椒切碎，蔥姜切碎 。
9、鍋里放少量油，放入辣椒、花椒和蔥姜爆香，然后放入土豆翻炒 。
10、放入煎好的蝦 。
11、放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻后撒點香菜即可關火出鍋 。

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