【正宗廣式糯米雞的做法 正宗廣式糯米雞怎么做】
1、食材：新鮮大荷葉一片 ， 糯米適量 ， 雞肉適量 ， 白果、香菇、板栗適量 ， 綿線、味精、鹽、香蔥、大蒜、食用油、醬油少許 。
2、首先將糯米浸泡兩個小時左右 ， 再取出濾干 ， 放入蒸鍋中蒸熟 。
3、將雞肉切成塊狀 ， 將食用油燒熱后將雞丁放入爆炒 ， 五分熟后將雞丁取出 。
4、將大蒜炒熟后加入雞丁 ， 再把雞丁完全炒熟 ， 同時放入適量味精、鹽、香蔥 。香菇、白果和板栗先用白水煮熟 。
5、做好準備工作后 ， 取出適量蒸好的糯米 ， 在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗 ， 再加入少許味精、鹽 ， 用荷葉將糯米包好 ， 外用綿線捆扎 ， 使糯米完全包裹在荷葉中 。
6、最后將其置于小火上清蒸 ， 到荷葉顏色變暗 ， 荷葉香味已可聞到時 ， 即可取出食用 。

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