1、材料：茄子、五花肉、蒜頭、蔥、雞蛋、調味料適量 。
2、首先準備茄子：把茄子切成片狀 ， 用鹽水浸泡一下 ， 然后在上面縱向劃一道坑 。
3、準備餡料 ：塘虱起肉和五花肉適量混合剁碎 ， 加入蒜茸蔥花適量的油、鹽、雞精、胡椒粉等調味 ， 最后加入一個雞蛋攪勻 。
【豬肉蒜茸釀茄子 豬肉蒜茸釀茄子的做法介紹】4、釀茄子：就是把做好的餡料小心的釀到茄子的坑里 ， 這就是釀好茄子 。
5、煎茄子：先下油兩邊煎香 ， 然后加入醬油等調味料和水 ， 燜煮片刻 ， 一道香噴噴的塘虱豬肉蒜茸釀茄子就大功告成了！

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