【怎樣鑒別蜂蜜 鑒別蜂蜜的方法】1、結(jié)晶鑒別
假蜂蜜是不結(jié)晶的，但有的假蜂蜜中加入了白糖，在一定的條件下也會(huì)析出，在瓶底形成沉淀 。真蜂蜜結(jié)晶較為松軟，放在手指上很容易捻化，有細(xì)膩感 。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時(shí)，有沙礫感 。
2、含水鑒別
蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會(huì)滲開，而摻水蜂蜜則會(huì)漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多 。
3、口感鑒別
真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結(jié)晶塊入齒即酥，含之即化 。假蜂蜜有苦澀味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮 。
4、氣味鑒別
真蜂蜜在采收后數(shù)月便能散發(fā)特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到;或?qū)⑸僭S蜂蜜置于手掌，搓揉嗅之，其氣味是否正常，是否與蜂蜜標(biāo)示名稱一致，有無異昧 。
5、顏色鑒別
真蜂蜜的顏色成分復(fù)雜，看起來不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，并且氣味純正、自然，假蜂蜜多是色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色 。真蜂蜜呈黏稠狀，挑起后可見柔性長絲，假蜂蜜有懸浮物或沉淀，挑起時(shí)呈滴狀下落 。

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