1、食材：魚(yú)頭、北豆腐、蔥姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、食鹽、白糖 。
【豆腐燉魚(yú)頭怎么做好吃 豆腐燉魚(yú)頭如何做好吃】2、把魚(yú)頭處理干凈，抹上食鹽和老抽后晾干，蔥一部分打成蔥結(jié)另一部分切點(diǎn)蔥花，姜蒜切片，豆腐切塊 。
3、熱鍋涼油下入魚(yú)頭開(kāi)始煎，將兩面煎至變色后，倒入料酒、生抽、老抽和清水，再加入蔥姜蒜和干辣椒，大火開(kāi)煮 。
4、待魚(yú)頭差不多煮熟的時(shí)候下入切好的北豆腐塊繼續(xù)開(kāi)煮 。
5、待食材煮的差不多了撒上食鹽拌勻，將食材轉(zhuǎn)移到砂鍋中，小火慢燉一會(huì)，出鍋前撒上些許白糖和蔥花即可 。
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