1、主料：兔肉300克、金針菇100克、鮮花椒100克 。輔料：鹽2克、
【鮮花椒煮兔肉步驟 鮮花椒煮兔肉的烹飪方法】2、泡野山椒30克、紅小米椒20克、高湯500克、蔥花適量、蒸魚豉油50克、醬油10克、白糖3克、花椒油50克、香油10克、色拉油50克、雞粉2克、料酒10克 。
3、兔肉剁成2cm左右的小塊 ， 洗凈至沒有血水 。小米椒、泡椒切成0.5cm大小的圈 。金針菇洗凈 ， 切掉根部 。
4、兔丁用鹽、淀粉、料酒拌勻腌20分鐘入味 。
5、鍋里入水燒開 ， 放入金針菇煮熟 ， 撈出控干水份 ， 墊入碗底 。
6、炒鍋加入高湯 ， 大火燒開 ， 放入兔丁 ， 加入鹽、雞粉 ， 煮至兔肉斷生熟透 。
7、撈出 ， 蓋到金針菇上 。
8、剩余的高湯 ， 用蒸魚豉油、美極鮮、白糖調(diào)勻后 ， 淋在兔丁上 。
9、炒鍋里放入色拉油、花椒油、香油 ， 大火燒至5成熱 。
10、放入鮮花椒、泡椒、小米椒炒香后淋在兔丁上 ， 撒入蔥花就可以了 。

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